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Wer an Salzgärten denkt, hat meist ein Bild vor Augen: flache, helle Becken, in denen die Sonne das Meerwasser langsam eindampft, bis am Ende feine weiße Kristalle zurückbleiben. Genau dieses Bild trifft auf die Salzgärten in Pemba zu. Doch nur...
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Wer zum ersten Mal einen Beutel oder eine Dose mit einer Gewürzmischung öffnet, macht meist dieselbe Erfahrung: Es duftet nach viel mehr als nach der Summe seiner Zutaten. Genau darin liegt der Reiz des Mischens. Einzelne Gewürze sind für sich...
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Das Meer ist prägend für Sansibar, das Leben auf der Insel und auch seine Küche. Seafood in jeder Ausprägung wird grandios zubereitet, hervorragend gewürzt – und auch das Meer selbst steuert zumindest eine Nuance als Gewürz bei: Seaweed. An der...
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Kaffee ist ein Alleskönner, geschmacklich ist er enorm vielseitig. Von Hause aus bringt er mehrere hundert Aromen mit. Kein Wunder, dass er sich auch als Gewürz vor allem in Mischungen ganz hervorragend macht. Als Gewürz eingesetzt, bringt Kaffee eine tiefe,...
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Vanille ist eines der faszinierendsten Gewürze der Welt. Ihren Ursprung hat die Vanilla planifolia oder echte Vanille in Mittelamerika. Heute wird Sie in viele tropischen Gebieten kultiviert. Aber was genau ist Vanille eigentlich? Die Orchideenpflanze (Orchidaceae) ist ein an Trägerbäumen...
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