Mamas of Zanzibar - Tamu Spice

Ein Allrounder der sansibarischen Küchen ist das Tamu Spice, das milde Gewürz.

Zutaten: Schwarzer Pfeffer, Kardamom, Zimt, Muskat, Nelken, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili.

Anwendung: Gemüse oder Fleisch mit Zwiebeln anbraten, gestückelte Tomaten hinzugeben, köcheln lassen und mit etwa 1/2 TL je Portion gut würzen. Salz nach Belieben zugeben. 

Für diese Gewürzlinie arbeiten wir mit den Mamas of Zanzibar zusammen, einer Gruppe sansibarsicher Frauen, die vor Ort die authentische Küche bewahren, sie für Gäste aus aller Welt öffnen und für uns Rezepte und Ideen beisteuern.

Mehr zu unserer Kooperation mit den Mamas of Zanzibar finden Sie hier. 

Mehr zur Anwendung der Gewürzmischungen finden Sie hier.