Blue Spices
4
5 minutes
15 minutes
Ostafrikanisch
Süßspeisen
Zugegeben, Porridge ist nicht das erste, was man mit der Gewürzinsel Sansibar verbindet. Doch sind es genau die sansibarischen Gewürze, die einem Porridge das gewisse Etwas mitgeben. Zimt und Vanille bringen die tropische Wärme mit, Kardamom und ein Hauch Pfeffer sorgen für das Prickeln, Nelken und Muskat runden die exotische Mischung ab.
Das Rezept ist denkbar einfach.
3 Tassen kernige Haferflocken
6 Tassen Wasser
1 Prise Salz
1 TL Zimt
½ Vanilleschote
3 Kapseln Kardamom
½ TL Schwarzer Pfeffer
½ TL Nelken
½ TL Muskat
Haferflocken mit dem Wasser in einen Topf geben, rühren und dabei zum Kochen bringen. Salz einstreuen. Weiterrühren, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist, vom Herd nehmen und auf den Tellern anrichten.
Die Gewürze im Mörser zerkleinern und die Gewürzmischung darüberstreuen, nach Belieben mit Zucker, Honig oder auch nur mit Bananen süßen. Obst nach Saison und Geschmack schmeckt immer dazu.
Wer möchte kann auch einen Schluck warme Milch oder einen Milchersatz in den fertigen Porridge geben.
Zugegeben, Porridge ist nicht das erste, was man mit der Gewürzinsel Sansibar verbindet. Doch sind es genau die sansibarischen Gewürze, die einem Porridge das gewisse Etwas mitgeben. Zimt und Vanille bringen die tropische Wärme mit, Kardamom und ein Hauch Pfeffer sorgen für das Prickeln, Nelken und Muskat runden die exotische Mischung ab.
Das Rezept ist denkbar einfach.
