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Zimt – Geschenk für einen Gott von Sansibar nach Europa
Sansibar ist eine Insel nahe der Festlandküste Tansanias in Ostafrika. Es ist ein wunderschöner Ort, der für seine Strände, seine einzigartige Kultur, seine reiche Tierwelt und berühmte Gewürze wie Zimt bekannt ist. In diesem Artikel erkunden wir die Verwendung von Zimt in Sansibar, in ganz Europa und in der alltäglichen Küche sowie einige interessante Fakten, um Ihr Wissen aufzupeppen. Viel Spaß!
Lernen Sie Zimt kennen
Zimt ist ein köstliches Gewürz, das aus der inneren Rinde mehrerer Baumarten der Gattung Cinnamomum gewonnen wird. Dieses warme und süße Gewürz stammt ursprünglich aus Sri Lanka und wird auch in Sansibar angebaut. Seine braune Farbe und sein zarter Duft machen es zu einer beliebten Wahl zum Würzen einer Vielzahl von Gerichten, von süßen und herzhaften Mahlzeiten bis hin zu Frühstückszerealien, Tees, heißer Schokolade und traditionellen Speisen. Dank seines ätherischen Öls hat Zimt einen einzigartigen und unvergesslichen Geschmack.
Zimt: Geschenk an einen Gott von Sansibar nach Europa
Zimt in Sansibar
Herkunft: Zimt (Cinnamomum verum) ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde mehrerer Baumarten der Gattung Cinnamomum gewonnen wird. Diese Bäume sind auf der Gewürzinsel Sansibar heimisch.
Wirtschaftliche Auswirkung: Zimt spielt in Sansibar eine bedeutende Rolle in der Wirtschaft. Er ist eine der wichtigsten Cash Crops und trägt wesentlich zu den Deviseneinnahmen bei.
Produktion: Sansibar produzierte 2023 über 2.000 Tonnen Zimt und erzielte damit einen Erlös von über 1615 Millionen TP15. Diese aromatischen Rinden werden geerntet, wenn der Baum etwa zwei Jahre alt ist, und dann zum Verkauf sonnengetrocknet.
Wertschöpfung: Zimt ist neben Seetang ein wichtiges Exportgut Tansanias.
Einige Sansibar-Rezepte, in denen Zimt verwendet wird, sind:
- Sansibar-Zimt-Hähnchen: Zimthähnchen ist ein Hähnchengericht, das mit Zimt und anderen Gewürzen wie Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Chili mariniert und gekocht wird. Sansibar-Zimthähnchen ist eine Variante, die Sansibar-Zimt verwendet, der einen schärferen und rauchigeren Geschmack als normaler Zimt hat. Sansibar-Zimthähnchen wird auch mariniert und mit Kokosmilch, Tomatenmark und Zitronensaft gekocht, um eine cremige und würzige Soße zu erzeugen. Sansibar-Zimthähnchen ist ein würziges und saftiges Gericht, das mit Reis, Brot oder Salat serviert werden kann.
Sansibar-Zimt-Tee: Zimttee ist ein heißes Getränk, das aus Zimt und Wasser zubereitet und manchmal mit Honig oder Zucker gesüßt wird. Sansibar-Zimttee verwendet Sansibar-Zimt, der einen intensiveren und aromatischeren Geschmack als normaler Zimt hat. Sansibar-Zimttee wird auch oft mit Kardamom und Ingwer aufgegossen und mit Honig oder braunem Zucker gesüßt. Sansibar-Zimttee ist ein wärmendes und beruhigendes Getränk. Sansibaris trinken ihn, um Halsschmerzen oder Magenbeschwerden zu lindern.
🌶️Pikante Tatsache: Wussten Sie, dass Zimt in der Antike einst wertvoller war als Gold? So sehr, dass er als Geschenk für Monarchen und sogar Götter galt 2.
~ Blue Spices Zanzibar
Zimt in Europa
Geschmack: Zimt hat sowohl in Stangenform als auch gemahlen einen süßen, holzigen Duft. Er schmeckt wärmend, ist aber süßer als erwartet.
Wein-Pairing: Zimt passt gut zu anderen Gewürzen wie Nelken, Muskatnuss, Kardamom und Ingwer. Er passt auch hervorragend zu Äpfeln, Hafer und Gerichten aus dem Nahen Osten.
- Fakten zu Europa: Im mittelalterlichen Europa wurde es für religiöse Riten und als Gewürz verwendet. Später war es das profitabelste Gewürz im Handel der Niederländischen Ostindien-Kompanie. Zimt ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in Europa. Die größten Segmente der Lebensmittelindustrie verwenden Zimt. In Fleischprodukten (dem größten Segment der europäischen Lebensmittelindustrie mit 2015 Tonnen des Gesamtumsatzes) wird Zimt beispielsweise in Gewürzmischungen verwendet. In Back- und Mehlprodukten wird Zimt häufig in gebackenen Desserts, Keksen und Kuchen sowie in zahlreichen anderen Produkten verwendet. Er wird auch häufig in Getränken wie Kräutertees/Tees und Glühwein sowie in Milchprodukten verwendet. Diese Segmente machen mehr als die Hälfte der gesamten Lebensmittelindustrie aus.
Globaler Einfluss: Es wird in Rezepten in ganz Europa und auf anderen Kontinenten verwendet, ist aber auch in der Küche des Nahen Ostens, Indiens und Nordamerikas besonders beliebt.
Mäßigung: Denken Sie daran, Zimt sparsam zu verwenden, da sein ausgeprägter Geschmack einem Gericht leicht zu viel Süße verleihen kann.
Interessante Fakten aus Deutschland
Importvolumen: Deutschland ist nach den Niederlanden der zweitgrößte Zimtimporteur Europas. Die deutschen Importe machen rund 181 TP5T der gesamten europäischen Importe aus.
- Wert: Im Jahr 2021 beliefen sich die Importe auf 23 Millionen Euro oder 5.259 Tonnen. Ein großer Teil dieser Importe stammt direkt aus Entwicklungsländern und erreichte im Jahr 2021 87%. Deutschland importiert ganzen Zimt, wobei die höchste Menge 2023 900 Tonnen erreichte.
Wiederausfuhr: Ungefähr 25% des importierten Zimts werden in andere Länder reexportiert3.
🌶️ Zimt ist möglicherweise eines der ältesten Gewürze der Welt. In der Bibel wird er erwähnt, als Moses die Bundeslade damit salbte. (Exodus 30:23, Sprüche 7:17) 2.
~ Blue Spices Zanzibar
In Summe
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Zimt – von den sonnenverwöhnten Stränden Sansibars bis hin zu den mit Gewürzen vollgepackten Küchen Europas – aufgrund seiner überaus großen Beliebtheit beim Backen, Frühstück und in Süßspeisen weiterhin ein „Geschenk ist, das ewig Freude bereitet“ und sowohl Kulturen als auch Volkswirtschaften bereichert.