Zutaten
3 Esslöffel (45 ml) Honig
¾ Teelöffel (3,75 ml) schwarzer Pfeffer, oder mehr nach Geschmack
Pemba-Meersalz
2 Esslöffel (30 ml) Mehl nach Wahl und Wunsch
1 ½ Teelöffel (7,5 ml) Kurkuma gemahlen
500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 2 - 3 cm große Stücke geschnitten
1 Esslöffel (15 ml) Rapsöl
350 g Spargel, geputzt und schräg in etwa 4 5 cm lange Stücke geschnitten
1 Teelöffel (5 ml) ungewürzter Reisessig oder Sojasauce
1 Limette, in Spalten geschnitten (optional)
Kurkuma-Hähnchen mit schwarzem Pfeffer und Spargel
Kurkuma-Hähnchen mit schwarzem Pfeffer und Spargel ist ein köstliches Gericht, das die Aromen von Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Honig und Spargel vereint. Es ist einfach zuzubereiten und kann mit Reis, Brot oder Salat serviert werden.
Schritt-für-Schritt-Rezept
01
- In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher 60 ml ( 1/2 Tasse) Wasser mit Honig, Pfeffer und ½ (2,5 ml) Teelöffel Salz verrühren; diese Honigmischung beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kurkuma und 1 Teelöffel (5 ml) Salz verrühren.Die Hühnerstücke hineingeben und wälzen, bis alles bedeckt ist.
02
- Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen (25 cm) beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Legen Sie das Huhn hinein und braten Sie es an, bis das Kurkuma duftet und das Huhn auf beiden Seiten goldbraun ist (ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite).
- Den Spargel hinzufügen, mit Salz würzen, umrühren und 1 bis 2 Minuten erhitzen, bis er knusprig und zart ist.
03
- Fügen Sie jetzt die Honigmischung hinzu und erhitzen Sie alles unter Rühren 2 bis 3 Minuten lang, bis das Huhn gar und die Soße eingedickt sind.
- Vom Herd nehmen und je nach Wunsch Essig oder Sojasauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit ausgepresster Limette darüber servieren.
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