Zutaten
Kürbiskernbrot mit Schokoladenstückchen
Ein köstliches veganes Kürbisbrot mit Schokolade, das für den Wow-Faktor sorgt! Ahornsirup süßt das Brot auf natürliche Weise, aber jeder flüssige Süßstoff funktioniert auch. Sie können Kürbiskerne als Zutat verwenden, um beim Kürbisthema zu bleiben, aber auch geröstete Pekannüsse oder Walnüsse wären fantastisch.
Schritt-für-Schritt-Rezept
01
- Den Backofen auf 18°C (350°Für Gasherd Stufe 4 (Standard-Backofentemperatur). Fetten Sie eine 24 x 12 x 8 cm große Kastenform leicht ein und legen Sie sie dann mit Backpapier aus. Fetten Sie das Papier ebenfalls leicht ein und legen Sie es beiseite.
02
- In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Ingwer, Backpulver, Natron, Meersalz, Schokoladenstückchen und Kürbiskerne vermischen. Mit einem Spatel verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
03
Mischen Sie in einem Standmixer Kürbispüree, Ahornsirup, Kokosöl, Orangensaft und Vanille. Auf höchster Stufe mixen, bis die Masse vollkommen glatt und cremig ist.
Gießen Sie die pürierte Kürbismischung in die große Schüssel mit der Dinkelmehlmischung. Verwenden Sie Ihren Spatel, um so viel Kürbismischung wie möglich aus dem Mixer zu holen. Rühren Sie alles vorsichtig um und heben Sie es unter, bis es GERADE vermischt ist.
04
- Den veganen Dinkel-Kürbisbrotteig in die vorbereitete Kastenform streichen und die Oberfläche mit dem Spatel glattstreichen. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche mit zusätzlichen Kürbiskernen und Schokoladenstückchen garnieren. Klopfen Sie die gefüllte Kastenform ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um den Teig gleichmäßig zu verteilen und alle Hohlräume in der Kastenform zu füllen.
05
- Backen Sie das vegane Dinkelkürbisbrot 50–55 Minuten lang oder bis ein in die Mitte des Laibs gesteckter Kuchentester/Schälmesser sauber herauskommt. Lassen Sie das Kürbisbrot vollständig abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und genießen.
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