Zutaten
1 Tasse Basmatireis
2 EL vegane Butter
2 Knoblauchzehen
1/4 TL Kurkuma
1/4 TL grob verpackter Safran
Ca. 1 EL Kardamomkapseln
Ca. 2 TL ganze Nelken
Mangroven-Meersalz nach Geschmack
Gelber Reis mit Kurkuma, Kardamom und Nelken
Butterig und köstlich sieht dieser gelbe Reis aus, ist aber so einfach zuzubereiten. Sie benötigen für die Zubereitung nur sieben Zutaten und 20 Minuten. Dieser vegane gelbe Reis passt perfekt zu Curry, Sautés und allem, was dazwischen liegt.
Schritt-für-Schritt-Rezept
01
- Zuerst den Knoblauch schälen, fein hacken und beiseite stellen.
- Geben Sie dann den Reis in eine Schüssel und bedecken Sie den Reis mit Wasser. Mit den Händen oder einem Löffel etwas umrühren. Das Wasser wird normalerweise trüb. Gießen Sie das trübe Wasser ab. Anschließend mit frischem Wasser auffüllen und diesen Vorgang wiederholen, bis das Wasser nicht mehr trüb wird.
02
- Anschließend die Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
- Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie den gewaschenen Reis, den gehackten Knoblauch, das Kurkumapulver, die Kardamomkapseln, die ganzen Nelken und das Wasser hinzu.
- Erhöhen Sie die Temperatur und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
03
- Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur, decken die Pfanne ab und lassen Sie den Reis 10 – 14 Minuten köcheln. Behalten Sie das Wasser im Auge – Sie möchten nicht, dass es vollständig verdunstet und am Boden Ihrer Pfanne verbrannter Reis zurückbleibt.
- Wenn das Wasser aufgesogen zu sein scheint, prüfen Sie, ob der Reis zart ist. Ist dies nicht der Fall, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und lassen Sie den Reis köcheln, bis er weich ist. Wenn der Reis schon zart ist, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf, würzen ihn mit Salz nach Geschmack und genießen ihn warm.
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